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L'ouverture du nouveau restaurant Coraya Air Express, a eu lieu le lundi 7 octobre à l'aéroport de Moroni Hahaya. La cérémonie s’est déroulée en présence des autorités, du directeur de l'AIMPSI et de l'ambassadeur de l'Inde.
Le 3ème restaurant Coraya a ouvert ses portes. Coraya Air Express, ce nouveau lieu de dégustation se trouve à l’entrée Nord de l’Aéroport Prince Said Ibrahim. Dans son allocution, Mamadaly Mourtaz a rendu un grand à hommage à son père, le citant comme « un patriote, un comorien convaincu ». « Si aujourd’hui nous sommes ici et que nous nous avons décidé de nous investir, c’est en grande partie grâce à lui car, il aimait les Comores et, était aussi un grand patriote. C’est lui-même qui nous a donné l’amour du travail bien fait », annonce le chef cuisinier et patron des restaurants Coraya.
Selon lui, cette idée est en perspective de développement pour s’inscrire dans la vision de l’émergence. « Nous fondons de grands espoirs dans cette initiative et espérant en être des acteurs importants, dans le but de transformer cette vision en action », indique Mamadaly Mourtaz. Ce dernier, montre que l'aéroport étant un lieu stratégique, ce nouveau lieu sera « une vitrine des Comores pour les touristes, mais aussi et surtout pour les comoriens d'ici et d'ailleurs ». « Notre pays se développe et les recrutements principalement dans le secteur touristique se font de plus en plus grandissants. Et nous avons besoin d'appui afin que des initiatives comme les nôtres se développent », dit-il en déplorant le manque de personnels qualifiés dans le domaine culinaire et gastronomique.
« 99% des employés du Coraya sont des comoriens. La majorité ne connaissait rien au monde de la restauration quand ils sont arrivés chez nous. Il est difficile de trouver des employés qualifiés. Je suggère de mettre un coup d'accélération pour former des jeunes, car il est important de leur donner un avenir », lance-t-il avant d'ajouter que « c’est la manière de promouvoir le secteur touristique des Comores ». Il ne manque pas de préciser que beaucoup d'efforts sont déjà consentis par les différents acteurs du domaine, mais que ces derniers ne sont pas suffisants et qu’il faut en faire plus.
Le patron du Coraya estime que pour que les Comores retrouvent sa beauté d’antan, beaucoup de travail reste à faire notamment dans le « développement des activités de tourisme et une meilleure formation de la jeunesse » pour ainsi les préparer à s’insérer dans les futures opportunités qui s’offrent à eux. « Il faut donner la chance aux futures générations », a-t-il lancé
A son tour, le secrétaire général du ministère de l’Economie Said Ahmed Said Toihir affirme que « le gouvernement comorien est toujours derrière ces genres d’initiatives » en saluant les propriétaires du Coraya. Selon lui, ce sont ces genres d’initiatives qui permettront de lutter contre le chômage des jeunes. « Nous avons pris en considération et nous ferons en sorte de mettre en place plus de formations dans le domaine du tourisme et de la restauration pour les jeunes », promet-t-il.
Nassuf Ben Amad
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