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L'idée n'est pas de concurrencer les autres restaurants. Mais le principe de Galanterie Hôtel et Restaurants est de proposer à la population avec allégeance des nouveaux espaces de conférences et réunions professionnelles avec des plats locaux de tout genre, servis à prix moins chers. Ce projet d'hôtellerie est financé à hauteur de 6 millions de francs comoriens dans le but de favoriser la création d'emploi, la lutte contre la famine mais surtout manifester la volonté d'entreprendre.
Devant les médias, Misbahou Ali Mohamed a dit oser entreprendre. Cet ancien enseignant du tourisme et d'hôtellerie à EST a choisi de s'investir dans le domaine dans le but de favoriser la création d'emploi. « Selon nos moyens financiers, on a pu créer ceci. C'est-à-dire nous avons consacré notre financement à aménager et à rénover ce bâtiment qui n'était pas un hôtel mais juste une simple maison d’habitation. Pour le moment, nous n'avons pas eu un accompagnement quelconque car il s'agit de fonds propres. Environ 6 millions de nos francs. Mais on compte beaucoup sur l'accompagnement du gouvernement car ce projet doit contribuer à la création d'emploi », dit-il. Dans le cas présent, le projet doit recruter 12 employés dont des cuisiniers, femmes de ménage, des serveurs et des techniciens de surface.
Selon lui, il ne s'agit pas d'une pension mais d'un hôtel et de préciser que les associations à but non lucratif peuvent y organiser leurs évènements gratuitement. « On ose briser les tendances. Le fait que des réunions se trouvent reportées par manque d'espace au Retaj ou au Select, nous pouvons les accueillir ici », poursuit-il. Côté restauration, Galanterie hotel et restaurant offre à la population des menus locaux. Et selon lui, peu importe la somme d'argent dont on dispose, on pourra trouver à manger ici sans se ruiner. Mais le gérant du restaurant va miser sur un luxe accessible.
Kamal Gamal
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